El Salvaje – Nouvelle récolte, nouveau grain
Né d’un assemblage de variétés Typica et Bourbon, cette nouvelle version du El Salvaje est issue des hauteurs de Las Trojas, au cœur du parc national Henri Pittier à Aragua au Venezuela. Un hommage à la nature sauvage et à ceux qui la travaillent avec patience.
Profil aromatique
En tasse, El Salvaje séduit par son équilibre et sa profondeur. Son profil aromatique dévoile des notes d'amande, de miel et une délicate touche de myrtille. Torréfié en omniroast, il s’épanouit aussi bien en espresso qu’en méthode filtre, offrant une expérience gustative à la fois douce, précise et vibrante.
Las Trojas, terre de résilience et d’authenticité
Dans le plus ancien parc national du Venezuela, le parc Henri Pittier, au nord de Maracay, la nature compose un décor de brume, de forêt et de chants d’oiseaux.
Au cœur de ce sanctuaire, différentes initiatives nationales et internationales œuvrent à la protection d’une faune et d’une flore uniques au monde, et au milieu de cette dynamique se trouve l’Asociación Las Trojas, une communauté de producteurs de café, héritiers de celles et ceux qui habitent ces montagnes depuis toujours.
Répartis dans quelques vallées reculées, accessibles uniquement à pied après plus de deux heures de marche, ces producteurs cultivent leur café au rythme de la forêt.
Un microclimat plonge les vallées dans une brume presque éternelle et crée des conditions optimales : le café pousse entre les arbres, sous un couvert végétal qui abrite plus de 500 espèces d’oiseaux et enveloppe les cerises d’une fraîcheur constante.
Entre 1350 m et 1750 m d’altitude, les variétés Typica et Bourbon sont récoltées à la main, puis traitées directement sur place, afin de préserver la fraîcheur et le savoir-faire des producteurs.
Ensuite, les sacs descendent la montagne à dos de mule, plusieurs heures durant, jusqu’au point de chargement le plus proche, avant de poursuivre leur route via Origin2u vers Alma Cafe Roastery!
El Salvaje – un café sauvage né de la montagne, pensé pour éveiller les sens.
SEASONAL BLEND
Région : Las Trojas, Aragua - Venezuela
Variétés : Typica/Bourbon
Procédé : Washed
Altitude : 1.350-1.750 mts
Torréfaction moyenne - Café Equilibré
