(Stock limité)
Ce petit grain atypique doit son nom à sa forme en coquille d’escargot due à une anomalie dans le caféier et laissant place à un seul et unique grain dans la cerise* de café. Cette particularité lui apporte une plus grande concentration de nutriments tandis que sa forme ronde garantit une torréfaction homogène.
Ferme : Hacienda Cocollar, Caripe Venezuela
Propriétaire : Carlos César Avila
Altitude : 900 - 1400 m
Variétés : Typica Criollo, Caturra, Catuai, Bourbon
Procédé : Lavé
Récolte : Novembre à février
Torréfaction moyenne - Café équilibré
*La cerise de café est le fruit du caféier composée de la pulpe du fruit et de deux grains de café entourés d'une fine pellicule.
