El Salvaje – Nieuwe oogst, nieuwe boon
Deze nieuwe El Salvaje is een mengeling van de variëteiten Typica en Bourbon en komt van Las Trojas, in het hart van het Henri Pittier Nationaal Park in Aragua, Venezuela. Een eerbetoon aan de wilde natuur en aan degenen die er met geduld aan werken.
Aromatisch profiel
El Salvaje verleidt door zijn evenwicht en diepte. Het aromatische profiel onthult tonen van amandel, honing en een delicate toets van bosbes. Geroosterd als omniroast komt hij zowel in espresso als in filterkoffie tot zijn recht en biedt hij een smaakervaring die tegelijk zacht, nauwkeurig en levendig is.
Las Trojas, een land van veerkracht en authenticiteit
In het oudste nationale park van Venezuela, het Henri Pittier-park, ten noorden van Maracay, vormt de natuur een decor van mist, bos en vogelgezang.
In het hart van dit reservaat werken verschillende nationale en internationale initiatieven aan de bescherming van een fauna en flora die uniek zijn in de wereld. Midden in deze dynamiek bevindt zich de Asociación Las Trojas, een gemeenschap van koffieproducenten, erfgenamen van degenen die al sinds mensenheugenis in deze bergen wonen.
Over enkele afgelegen valleien, die alleen te voet bereikbaar zijn na meer dan twee uur stappen, verbouwen deze producenten hun koffie op het ritme van het bos.
Een microklimaat dompelt de valleien onder in een bijna eeuwigdurende mist en creëert optimale omstandigheden: de koffie groeit tussen de bomen, onder een bladerdak dat onderdak biedt aan meer dan 500 vogelsoorten en de koffiebessen omhult met een constante koelte.
Tussen 1350m en 1750m hoogte worden de variëteiten Typica en Bourbon met de hand geoogst en vervolgens ter plaatse verwerkt, om de versheid en het vakmanschap van de producenten te behouden.
Vervolgens worden de zakken in enkele uren tijd op ezels de berg afgedragen naar het dichtstbijzijnde laadpunt, waarna ze via Origin2u hun weg vervolgen naar Alma Cafe!
SEASONAL BLEND
Regio: Las Trojas, Aragua - Venezuela
Variëteiten: Typica/Bourbon
Verwerkingsmethode: Gewassen
Hoogte: 1.350-1.750 m
Gemiddelde branding - Evenwichtige koffie
