Silfo (Edition Limitée - Yellow Catuai)

Ce café, c’est bien plus qu’une boisson — c’est un micro-lot rare, façonné avec soin, intention, et une bonne dose d’âme.

Silfo vient des forêts brumeuses dans les hauteurs de Caripe, au Venezuela, une région riche en biodiversité et en traditions caféicoles. Ce Yellow Catuai est sublimé par une méthode Red Honey qui lui offre une tasse limpide, sirupeuse, avec de douces notes tropicales, une acidité délicate et une finale soyeuse — idéal pour les méthodes douces comme le café filtre.

Ce café est aussi rare et éclatant que l’oiseau qui l’a inspiré — le Sylphe vénézuélien (Aglaiocercus berlepschi), un colibri à la queue spectaculaire et natif des mêmes montagnes où ce café a été récolté. Tout comme le Sylphe, le Silfo est vibrant, élégant, et inoubliable.

Produit en quantités ultra limitées, ce micro-lot rend hommage à la beauté brute et au potentiel immense du Venezuela — ce pays aux racines caféières profondes, rempli d’histoires qui ne demandent qu’à être partagées. C’est le fruit d’un rêve commun : mettre en lumière le terroir vivant de Caripe et les personnes passionnées derrière chaque grain.
Un vrai café de collection, imaginé pour celles et ceux qui recherchent des origines rares, des saveurs audacieuses et une connexion plus profonde avec la terre.

Ferme : Hacienda Cocollar - CARIPE, Venezuela
Propriétaire : Carlos Cesar Avila
Altitude : 1200 - 1400 m
Variété : Catuai jaune
Procédé : Red Honey
Récolte : Novembre à février

Torréfaction légère - Café doux